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喜報:四特酒公司首次入選江西省級非物質文化遺產生產性保護示范基地

來源:本站  時間:2019-03-15  閱讀量:2865

喜報:四特酒公司首次入選江西省級非物質文化遺產生產性保護示范基地

文/本報記者 黃麗媛

2月19日,江西省文化和旅游廳公示了2019-2021年度省級非物質文化遺產生產性保護示范基地評選結果,四特酒有限責任公司成功獲批2019-2021年度省級非物質文化遺產(以下簡稱省非遺)生產性保護示范基地。這是我司首次榮獲此類榮譽,也是我司重視和做好非遺保護工作的重要體現。

四特酒開創了特香型白酒這一香型分支,其釀制工藝獨具特色,釀造技術在行業內乃至國際上都處于領先水平,對推動中國白酒發展有著重要意義。長期以來,四特酒作為一種重要的文化載體,其目前仍保留的傳統手工釀造技藝稱得上“活文物”。

我司始終致力于保護和傳承釀造工藝,內部一直實行“師徒幫帶”制度,建立了研究生聯合培養基地,目前擁有60余人專職從事項目保護工作。公司不斷加大資金投入,新建、裝修實驗大樓,引進液相色譜-質譜聯用儀等先進設備。目前實驗室的勾調品評、技術研發等基礎設備齊全,擁有專門用于研究、保護傳承四特酒釀制技藝實驗車間、大曲車間、酒體設計實驗室、標準品評室、新產品研發室及CNAS認可實驗室等技術中心硬件支持。

同時,我司一直積極參加市級、省級、國家級相關的非物質文化遺產展覽等活動,并已出版包括《樟樹酒俗》在內的介紹、記載和傳承四特酒釀制技藝的書籍,充分發揮非物質文化遺產的教育及教學作用。2009年5月,四特酒釀制技藝便被列入樟樹市非物質文化遺產名錄,2010年6月,又被列入了省級非物質文化遺產名錄。

此次入選省非遺生產性保護示范基地,不僅是對我司常年堅持、傳承和發揚釀制技藝的再次肯定;也將進一步促進四特加大科研創新,培養專業人才,完善工藝流程、配方、質量標準,實施現代化生產經營管理,做到與時俱進,讓傳統的更傳統,讓現代的更現代。

作為省非遺生產性保護示范基地,我司將充分發揮示范帶動作用,按照有組織、有制度、有陣地、有師資、有活動、有品牌的要求,積極開展非物質文化遺產項目的宣傳、教學與傳承傳播活動,積極探索和總結非物質文化遺產生產性保護的做法和經驗,進一步加強非物質文化遺產的保護和傳承,為弘揚我省優秀傳統文化,推動江西文化強省建設,創造美好生活做出更大貢獻。

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釀造老師傅正在進行師徒傳幫帶交流


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